Zutaten:
Für die Kekse:
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
4 Eier
300 g Zucker
240 ml Pflanzenöl
450 g geriebene Möhren
Für die Creme:
400 g Frischkäse
150 g Butter (erweicht)
250 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
Den Biskuit backen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Nach und nach das Pflanzenöl unter ständigem Schlagen hinzufügen.
Die geriebenen Karotten einrühren und vermischen.
Die trockenen Zutaten schubweise zur Eimischung geben und vorsichtig vermengen.
Den Teig in eine mit Öl vorgefettete und mit Backpapier ausgelegte Form mit 23 cm Durchmesser geben.
35-40 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und in zwei Stücke schneiden.
Die Sahne zubereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse und die Butter glatt und cremig schlagen.
Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Torte zusammensetzen:
Den ersten Boden auf einen Kuchenständer oder eine Kuchenform legen.
Eine Schicht Sahne auftragen und gleichmäßig verteilen.
Mit dem zweiten Boden bedecken und die Torte mit der restlichen Sahne auf der Oberseite und an den Seiten bedecken.
Die Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen.