Gazpacho to klasyczna, chłodzona zupa pochodząca z Hiszpanii, idealna na gorące dni. Wersja z ogórkami i papryką to orzeźwiające, pełne warzyw danie, które można przygotować szybko i łatwo. Jest bogata w witaminy i doskonale nadaje się na lekki posiłek lub przystawkę. Oto przepis:
Składniki:
- 4 duże, dojrzałe pomidory
- 1 duży ogórek, obrany i pokrojony na kawałki
- 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki
- 1 zielona papryka, pokrojona na kawałki
- 1 mała cebula, pokrojona na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki octu winnego (np. czerwonego lub sherry)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki wody (opcjonalnie, do rozcieńczenia)
- Kilka kostek lodu (opcjonalnie, do schłodzenia)
- Świeże zioła (np. bazylia, kolendra lub pietruszka) do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie warzyw:
-
Blanszowanie pomidorów: Jeśli chcesz, aby gazpacho miało gładszą konsystencję, możesz obrać pomidory ze skórki. Zanurz je na chwilę we wrzątku, a potem w zimnej wodzie – skórka łatwo odejdzie. Pokrój pomidory na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
-
Przygotowanie warzyw: Ogórka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Papryki oczyść z nasion i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek obierz i zgnieć.
2. Blendowanie:
-
Mieszanie składników: Umieść wszystkie warzywa w blenderze: pomidory, ogórka, papryki, cebulę i czosnek. Dodaj oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz.
-
Blendowanie: Zblenduj wszystkie składniki na gładką konsystencję. Jeśli gazpacho jest zbyt gęste, dodaj trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnego smaku.
3. Chłodzenie:
- Chłodzenie: Wstaw gazpacho do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze się schłodziło i smaki się przegryzły. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kostek lodu bezpośrednio do zupy, aby była jeszcze bardziej orzeźwiająca.
4. Podawanie:
- Podawanie: Podawaj gazpacho mocno schłodzone w miseczkach lub szklankach. Udekoruj świeżymi ziołami, np. bazylią, kolendrą lub natką pietruszki. Możesz także dodać na wierzch drobno pokrojone warzywa, takie jak ogórek, papryka czy cebula, aby dodać tekstury.
Smacznego!
Gazpacho z ogórkami i papryką to idealna propozycja na letni posiłek, lekka, odświeżająca i pełna warzyw. Możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami, takimi jak chleb tostowy, avocado czy nasiona, aby wzbogacić to klasyczne danie.
